ENSALADA CALIENTE DE VERDURAS A LA PARRILLA

Ingredientes :

Cebolla blanca
Pimiento rojo, sin semillas ni venas
Zapallito italiano
Champiñones
Sal
Pimienta
Aceite de Oliva
Sartén o Canasta para verduras a la parrilla (Es con agujeros para que se cocinen los ingredientes.

Preparación:

Cortar todas las verduras en gajos gruesos como para escabeche. Los champiñones cortarlos en 2.
Colocar la sarten o canasta de verduras en la parrilla y ponerla a calentar. Echar las verduras, sazonar al gusto y mover ocasionalmente. Echar un chorro pequeño de aceite de oliva de vez en cuando para que flamee. Una vez que las verduras estén cocidas retirar de la parrilla y colocar en una ensaladera.
Estas verduras sirven para acompañar la carne a la parrilla.
La cantidad es de acuerdo a los comensales, pero tiende a reducir una vez cocidos.

Receta enviada por Dina Antonio Romero

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